Måltidsekologprogrammet, 180 hp

Måltidsekologprogrammet är en mångvetenskaplig utbildning med inriktning mot måltider, klimat, miljö och hälsa.

Är du intresserad av måltider, klimat, miljö och hälsa? Måltidsekologprogrammet är en mångvetenskaplig utbildning med denna inriktning, utvecklat av Restaurang- och hotellhögskolan på Campus Grythyttan och ämnet för biologi vid Akademin för naturvetenskap och teknik. Programmet är nyskapande inom ett framtidsområde och ger dig praktiska och teoretiska kunskaper om mat och måltider och naturvetenskaplig förståelse omkring matens miljö-, klimat- och hälsoeffekter. Studierna varvas med praktiska odlingsförsök. Den första terminen läser du måltidsekologi med kurser från biologi och måltidskunskap och värdskap. De följande två terminerna ägnar du åt studier i livsmedelsproduktionens klimat- och miljöeffekter, ekologi, hållbar matproduktion, evolution, zoologi, botanik, fysiologi, toxikologi, näringslära och mikrobiologi. Den fjärde och femte terminen fokuseras på måltiden och är förlagd till den kreativa miljön vid Campus Grythyttan. Vi studerar sinnesupplevelser av livsmedel och måltider, livsmedelspåverkan vid hantering, tillagning och förvaring, livsmedelshygien, tillagningsmetoder, värdskap och bedömning och planering av måltider. Den sjätte terminens första hälft utgörs av kurser där vi använder kunskaper från programmet i praktiska fall. Studierna avslutas med ett examensarbete i biologi eller måltidskunskap och värdskap.

Termin 1-3 läses i Örebro, termin 4-5 i Grythyttan. Termin 6 läses i Grythyttan alternativt Örebro.

Examen

Filosofie kandidatexamen.

Karriär

Intresset för frågor kring måltid, hälsa och miljö har ökat kraftigt och det finns behov av högskoleutbildad personal med bred och djup kompetens inom alla branscher med anknytning till livsmedel och måltid.  Tänkbara arbetsuppgifter för en måltidsekolog är som inköpare eller miljöchef för grossister, restauranger, dagligvaruhandel, landsting, företag och kommuner, ansvarig för hållbara måltider, informatör, lärare, ekologisk matentreprenör, laborativt arbete. Tänkbara arbetsplatser är högskolor, myndigheter, intresseorganisationer, livsmedelsföretag, småskalig produktion, dagligvaruhandel, grossister, egen konsultverksamhet, samt restaurang- och hotellbranschen.
Vill du veta mer se www.oru.se/nt/maltidsekolog

Relaterat innehåll