Restaurang- och hotellhögskolan

Asgeir Nilsen

Asgeir Nilsen
Tjänstetitel: Doktorand
Organisation: Restaurang- och hotellhögskolan
E-post: This is an email address
Telefon: 019-302029
Rumsnummer: K1108

Undervisning

Jag begynte som doktorand i september 2009 og har til nå undervist i sensorisk analyse ved RHS. I tillegg er det planlagt et kurs i statistisk analyse som jeg skal ha ansvar for.

Forskning

Min tidligere jobberfaring er i hovedsak fra Nofima mat i Norge der jeg har jobbet i 10 år som panelleder, laboratorieleder og senior sensoriker. Der har jeg jobbet mot livsmedelindustrien med oppdrag innen sensorisk analyse og konsumenterester. Min jobb ved Nofima mat inkluderte også forskning og er medforfater på en rekke artikler som inneholder sensorisk analyse, konsumenttester og statistisk analyse.
Doktorandtjeneste ved RHS innebärer forskning innen området måltidskunskap der jeg ser på kombinasjoner mellom mat og drikke. Tradisjonelt innen sensorik så bedömmes ett og ett produkt av et sensorisk panel eller ved en konsumenttest. Hva som skjer når en smaker på to eller flere produkter sammen som en gjör når vi spiser et måltid er lite undersökt. Hvordan bedömme en kombinasjon av vin og mat sammen og hvordan en skal en måle preferanse hos konsument av de samme kombinasjonene er sentralt i mitt arbeid.

Uppdaterad: 2012-02-14

Sidansvarig: Lennie Reimers