Restaurang- och hotellhögskolan

Utbildning

Restaurang– och hotellhögskolan erbjuder flera av landets främsta utbildningar inom måltidskunskap och värdskap och var först med att inrätta måltidskunskap som forskarutbildningsämne. De tre kunskapsformerna vetenskap, hantverk och estetisk gestaltning är centrala begrepp för verksamheten vid RHS.

Samtliga studenter vid RHS får en bred kunskap utifrån The Five Aspects Meal model, FAMM, en modell framtagen för förståelsen och hanteringen av måltid och värdskap. Undervisningen täcker upp alla de fem aspekterna; rummet, mötet, produkten, styrsystemet och stämningen.

RHS erbjuder följande program på grundnivå:

Program

Kurser

Uppdaterad: 2015-05-27

Sidansvarig: Hans Lundholm