Matkunskap à la Hälsomålet består av ett faktahäfte och ett övningshäfte. Faktahäftet är uppdelat i 14 kapitel som tar upp olika aspekter av mat, matvanor, måltider och andra närliggande aspekter. Tyngdpunkten i materialet ligger på valet av bra mat ur ett hälsoperspektiv, men det lyfter också fram balansen mellan hälsa, ekonomi och miljö.
I övningshäftet finns praktiska övningar kopplade till de olika kapitlen i faktahäftet. Dessa kan kopieras och användas i bland annat undervisningssituationer. Matkunskap à la Hälsomålet gav ut första gången 1999, då under namnet "Hemkunskap à la Hälsomålet". Målgruppen var då främst lärare i hem- och konsumentkunskap, men då materialet visat sig passa för många fler grupper har det bytt namn vid detta nytryck. Innehållet är dock i stort sett detsamma.
