Nyheter

Nyheter - Restaurang- och hotellhögskolan

  • 2013-06-28

    Måltidsbordets besticksbalett

    Måltiden består ju som bekant av mat och dryck. Men frågan är om inte utensilierna är minst lika viktiga för... Läs mer
  • 2013-06-17

    Så undviker du matförgiftning i sommar

    På sommaren tar vi ofta med oss mat ute och äter till exempel på stranden. Värmen och fuktigheten på sommaren... Läs mer
  • 2013-06-17

    Examensdags för matpionjärer

    Nyhetsklipp från Svt om första kullen Måltidsekologer vid Restaurang- och hotellhögskolan i Grythyttan,... Läs mer
  • 2013-05-16

    Tre välkända hotell- och restaurangprofiler besökte RHS

    Tre välkända hotell- och restaurangprofiler besökte RHS den 7 maj i kursen Estetisk Gestaltning som läses av alla studenter i åk.1 under vårterminen. Syftet var att under en dag berätta hur estetik i olika former är en självklar del i dessa entreprenöres framgångsrika restaurang- och hotellföretag. Det var en dag full av inspiration och kreativa samtal. Läs mer
  • 2013-05-10

    Studieresa till Barcelona och Lyon

    Projekt: Råvarukunskap med inriktning mot Molekylär Gastronomi, i samarbete mellan Werners Gourmet Service och Restaurang- och hotellhögskolan, programmet Kulinarisk kock & måltidskreatör. Studieresa 2013. Läs mer
  • 2013-04-30

    Alumnstudent Jesper Hagström gästbedömare

    Alumnstudent Jesper Hagström på plats i Grythyttan som gästbedömare i Hantverksprov för Kulinariska kockar åk 1. Läs mer
  • 2013-04-30

    William Westlund är årets hetaste kock

    Hottest Chef Contest 2013 avgjord i Måltidens Hus torsdagen den 25 maj. Tävlingen riktar sig till sista års elever från Sveriges Hotell- och restaurangskolor och det är Arvid Nordquist HAB som arrangerar matlagningstävlingen Hottest Chef Contest. Årets tävlingsuppdrag var att skapa en medelhavsinspirerad varmrätt med två sorter TABASCO® Brand Pepper Sauce. William Westlund från Dackeskolan vann årets upplaga som igår avgjordes på Måltidens hus i Grythyttan. Läs mer
  • 2013-04-24

    Årgångsbok 2013

    Restaurang- och hotellhögskolan, Campus Grythyttan har efter förra årets succé åter igen producerat Årgångsbok för 2013. Läs mer
  • 2013-04-12

    Restaurangveckan 2013

    För fjärde året i rad har ”restaurangveckan” genomförts i Måltidens Hus under tre intensiva dagar. Drygt 200 gäster serverades lunch eller middag bestående av fem serveringar (fem rätter) inkl. dryckesmeny. Gästerna var de studenter som själva inom sin kurs genomförde veckan, inbjudna studenterna från åk 2 och 3 samt personal och boende i Grythyttan.Restaurangveckan är ett kursmoment i årskurs ett, i de två programmen Kulinarisk kock och måltidskreatör och Sommelier och måltidskreatör. Uppgiften innebär att över program- och kursgränser gemensamt öppna en restaurang i tre dagar. Läget blir plötsligt skarpt, från teori till praktisk handling, det kan låta enkelt men det kräver noggrant planerande, mycket förberedelse och en väl fungerande kommunikation. Uppgiften utgår från mål i kursplaner och bygger på FAMM (the Five Aspects Meal Model). Tre av dessa fem aspekter utgör ryggraden i övningenRummet: ett ”klassrum” skall med minimala medel gestaltas till en matsal.Produkten: en förutbestämd råvarukorg skall förvandlas till fem serveringar (en fem rätters meny). Ett antal drycker skall väljas ut för att passa och stärka menyn och allt skall kommuniceras mellan de olika arbetsgrupperna.Mötet: I första hand fokuserat på gästmötet MEN bakom detta sker nog så viktigt möten för att allt skall fungera mot gästen, mötet mellan köks- och matsalspersonal och mötet mellan kockar och kockar, servis och servis…Styrsystemet är i denna övning ansvariga lärare.Stämningen är det som övningen resulterar i, dvs gästupplevelse. Läs mer
  • 2013-04-05

    Mixology i Måltidskunskap

    Mixology med Prang Lerttaweewit & Josefin Vargö höll i dagarna en workshop "Mx1606" för studenterna i kurs Må1606. Prang Lerttaweewit & Josefin Vargö är måltisdesigners utbildade vid konstfack i experience design. Läs mer

Uppdaterad: 2014-09-16

Sidansvarig: webbsupport