Nyheter

Nyheter - Restaurang- och hotellhögskolan

  • 2011-11-16

    Hotellägare och VD delar med sig av ledarskapskunnande

    Ikea, Hilton, Diplomat, Scandic och nu VD och delägare på Story Hotell i Stockholm. Det är den korta beskrivningen om Sören Hullbergs bakgrund. Sören var nyligen på Campus Grythyttan och föreläste i kursen Organisation och ledarskap. Med sin långa erfarenhet som ledare inom hotell  kompleterar han teorin och bidrar med praktisk förankrad erfarenhet inom hotelmanagemnet. Läs mer
  • 2011-11-15

    Eftersnack med vinnarna Rioja Sommelier Awards 2011

    Erik, Victor och Fredrik, sommelierstudenter vid Restaurang- och hotellhögskolan i Grythyttan, vann Rioja Sommelier Awards för knappt en vecka sedan och nu träffas vi och ställer några frågor när de hunnit smälta segerns sötma.   Läs mer
  • 2011-11-10

    Grythytte Akademistudenter tävlar och vinner

    Det var fullsatt på Restaurang Hotellet när studenter från Grythytte Akademi, Örebro universitet vann femte upplagan av Rioja Sommelier Award, Sveriges första och största tävling för sommelierstuderande. Det var tre mycket glada vinnare som kom upp på scenen och tog emot första priset som är; En inspirationsresa till Rioja. De tre studenterna i det vinnande laget från Grythytte Akademi är; Fredrik Lindfors, Erik Jonsson och Victor Dahlberg. Läs mer
  • 2011-11-08

    Sveriges första Master of Wine föreläste om vin- och sprithandel.

    Nyligen var Ulf Sjödin på besök och undervisade om vin- och sprithandel i kursen Världens vin och sprit II. Det är en valbar kurs för programstudenter som också är öppen för distansstudenter. Ulf Sjödin arbetar som kategorichef på Systembolaget. Han är också den förste svensk som kvalificerat sig för medlemskap hos The Institute of Master of Wine och är därmed en av 299 personer i världen som har rätten att titulera sig Master of Wine. Läs mer
  • 2011-11-03

    Gastronomiska Teatern förvandlas till Fransk Bistro

    Den 25e oktober höll Örebro universitet styrelsemiddag tillsammans med Grythytte akademins innovationsråd ackompanjerad av kollegiet vid Restaurang – och Hotellhögskolan, Grythytte Akademi. Läs mer
  • 2011-11-03

    Mats Carlbäck forskar och lär ut

    Kort om Mats Carlbäck: Mats har precis avslutat kursen Ekonomistyrning för hotell- och restaurangbranschen, en delkurs i ett större ekonomiblock för sistaårs studenter. Mats har själv tagit en Bachelor of Business Administration med fokus på Hospitality Management. Han doktorerar själv på Handelshögskolan i Göteborg (Centrum för Turismutveckling) och forskar kring: Nya sätt att se på kundens upplevelser och sedan använda detta i ekonomistyrning.  Mats föreläser förutom på Grythytte Akademi, även på kända Les Roches och Penn State University i Pennsylvania, där han också bedriver delar av sin forskning. Mats har många års brancherfarenhet från både hotell och restaurang, nationellt och internationellt. Läs mer
  • 2011-10-31

    Från student till vice VD

    Johan Hyltner besökte nyligen Grythytte Akademi för att hålla en inspirationsföreläsning (i en serie av många olika föreläsare). Johan har sedan han avslutade sina studier på Grythytte Akademi 2001 haft många intressanta positioner. Från sous chef på Scandic till en rad olika tjänster på Nordic Hotels och sedan i maj 2010 är han vice VD och ekonomidirektör  på Nobiskoncernen.   Läs mer
  • 2011-10-20

    En kokbok blir till

    Norska Sara Heilmann knyter cirkeln och kommer åter till Restaurang- och hotellhögskolan men denna gången inte för att studera, utan för att slutföra sin kokbok om Restmat. Till sin hjälp tar hon studenter Lina Ahlin Olofsson, Mattias Sjöblom, Per Lindberg som projektleddes av lärare Jesper Johansson. Läs mer
  • 2011-10-19

    De skall göra nordisk mat till amerikanska skolbarn

    Magnus Westling, andraårsstudent på måltidsekolog-programmet vid Örebro universitet har vunnit en tävling utlyst inom Nordic innovation Center, Ny Nordisk mat. Magnus har branscherfarenhet och sommarjobbar som kock på Wij Trädgårdar i Ockelbo. Han och  de andra åk 2 studenterna i måltidsekologprogrammet välkomnas till vt 2012 för att läsa kurser inom ämnet Måltidskunskap och värdskap. Vinsten delar Magnus med Kristine Ildjarnstad som går sista året på Asker videregående skole, och har matlagning som ett stort intresse. Från Restaurang- och Hotellhögskolan Grythytte Akademi önskar vi Magnus och Kristine Lycka till ! Läs mer om tävlingen Läs mer
  • 2011-10-18

    Inspirationsförläsning av alumn och Årets Kock Andreas Hedlund

    Andreas Hedlund höll i veckan en inspirationsföreläsning för samtliga första års studenter vid Grythytte Akademi. Andreas kom för att beskriva hur hans yrkeskarriär tett sig sedan han avslutade sina studier på Campus Grythyttan 1997 samt ge sitt perpektiv på restaurangbranchen.Andreas vann utmärkelsen årets kock 2002 och har arbetat på Grisen i Uppsala, Restaurang Akademin, Oaxen Skärgårds Krog och Pontus. På Pontus var han köksmästare och Vice VD under perioden 2002 -2011. Idag arbetar Andreas på konsultbasis och just nu med projektet Stolta Svenska Krogar som ingår i satsningen Matlandet Sveriges. 4 SNABBA FRÅGOR TILL ANDREAS 1. Vad var ditt viktigaste budskap till studenterna?Ta till vara på det suveräna tillfälle ni har att skapa kontakter under er studietid på Grythytte Akademi! Mitt nätverk som jag byggde upp när jag gick i Grythyttan har påverkat hela mitt yrkesliv.2. Vad tog du själv med dig "hem" från mötet med studenterna och Grythytte Akademi? Glädje, jag blir helt enkelt glad, för alltid uppe i Grythyttan möter man engagerade positiva människor. Jag möter allt fler positiva, engagerade människor ute i branschen och fler och fler av dem är just före detta Grythyttestudenter precis som jag själv.3. Vad är framtidens restaurang/måltidstrend?Nu när klimatfrågan allt mer börjar tas på allvar så kommer de restauranger som redan idag arbetar med menyer som tar hänsyn till miljön att ha ett försprång. Och jag är övertygad om att frågan kommer få ett allt mer fokus framöver.4. Vad skall du och din familj äta som "fredagsmys"?Som alltid, färska räkor! Fick tag i de sista 1/2 kg hos fiskhandlaren, 460kr kg... Till räkorna nyslagen majonäs,  ett gott rostat bröd, hemost från Brostorps gård och så ett gott rieslingvin, denna gången från Österrike. Läs mer

Uppdaterad: 2013-06-28

Sidansvarig: Dennis Iso-Salo