Jesper Johansson, adjunkt och ansvarig för
Kulinarisk kock & måltidskreatörsprogrammet
besöker Tain l`Hermitage och Valrhona för kompetensutveckling inom patisserie.

Kursen leds av chefskonditor Philippe Givre med fokus på fördjupade kunskaper om pralintillverkning. RHS fortsätter sitt samarbete med Valrhona och i planerna ligger bland annat att skapa unika VFU- platser för studenterna i Lyonregionen med kurser på Valrhona's Ecole du Grand Chocolate och vid Bocuse Institut i Lyon och eller Lyon Universitet. Gå gärna in på http://www.valrhona.com/us/#/espace-gourmets/ecole-du-grand-chocolat för att inspireras till chokladens fantastiska värld.

Fotograf Hans Lundholm