Miljöpåverkan, kost och hälsa
Hur påverkar den mat vi äter och den miljö vi lever i vår hälsa genom livet?
Inom fokusområdet Miljöpåverkan, kost och hälsa undersöker vi hur samspelet mellan kost och olika miljöfaktorer påverkar risken att utveckla vanliga kroniska sjukdomar. Forskningen omfattar bland annat hur tarmflora, immunförsvar, ämnesomsättning och kroppens skyddande barriärer reagerar på ämnen i vår omgivning och i maten vi äter.
Målet är att öka kunskapen om hur vår samlade exponering för miljöfaktorer genom livet – det så kallade exposomet – samverkar med kosten och påverkar hälsan.
Området drivs i samarbete med Örebro universitets profilområde Föroreningar och samhälle samt den europeiska forskningsinfrastrukturen EIRENE, där Örebro universitet har en ledande roll inom forskning om sambandet mellan exposom, kost och tarmflora.