This page in English

Forskningsprojekt

Sensorik: mat och vin i kombination

Om projektet

Om projektet

Projektuppgifter

Projektstatus

Pågående

Kontaktperson

Åsa Öström

Forskningsämne

Sensorisk bedömmelse av et helt måltid gjöres sjelden da dette er en veldig kompleks problemstilling men denne måten å bedömme mat og drikke på er det närmeste vi kommer konsumentene oppfatning av et måltid. I denne avhandlingen vil kombinasjoner mellom mat og drikke bli studert. Det vil bli undersökt hvilke objektive sensoriske metoder som best kan benyttes som måleinstrumet og koble dette mot preferanse av et helt måltid for konsumenten.

Forskare

Finansiärer

  • Örebro universitet