Restaurang- och hotellhögskolan

Disputation: Lars Eriksson, måltidskunskap

21 maj 2021 13:15 Hörsal C1, Campus USÖ

Lars Eriksson disputerar i måltidskunskap vid Restaurang- och hotellhögskolan.

Avsedd examen: Filosofie doktorsexamen.

Avhandlingens titel:

Att gestalta måltider – mise en place, dukning och servering

En metodstudie i servitörens hantverkskunnande

Opponent: Professor Mikael Wiberg, Institutionen för informatik, Umeå universitet.

Digitalt deltagande: Länk till disputationen för åhörare

Uppdatering på grund av rådande läge avseende covid-19:
För att hålla avstånd och minska risken för smittspridning är antalet platser i hörsalen begränsat till 8 personer, vilket innebär att det inte finns utrymme till publik på plats i hörsalen.