Restaurang- och hotellhögskolan

Film: Så ska framtidens gröna mat bli både god och hälsosam

Våra måltider står inför stora förändringar.
Till exempel börjar nu protein från kött att ersättas med växtbaserad protein.
Men det kommer att ställas stora krav på framtidens gröna mat.

I den här filmen samtalar Åsa Öström, professor i måltidskunskap och Robert Brummer, professor i gastroentologi och nutrition om vad som kommer att krävas av framtidens växtbaserade mat. Bägge arbetar med satsningen Mat och hälsa vid Örebro universitet.

Film: Linda Harradine och Jesper Mattsson