Inger M Jonsson

Om Inger M Jonsson

Inger M Jonsson är professor i måltidskunskap/Culinary Arts & Meal Science med inriktning måltider i samhället. Hon innehar uppdraget som ämnesföreträdare och har intresserat sig för uppbyggnad och kvalitet i ämnet måltidskunskap på alla nivåer vid Örebro universitet. Inger ansvarar för forskarutbildningen och arbetar också med utveckling av en internationell master i gastronomi. Inger har därutöver under 2013-2016 innehaft ett särskilt uppdrag för ämnesutveckling av avancerad- och forskarnivå för vid Umeå universitet.

Inger har även en MScPH i folkhälsovetenskap och har tidigare arbetat inom Örebro läns landsting med länsövergripande folkhälsoarbete arbete med ansvar för Mat och hälsa området regionalt, lokalt där också nationella samarbeten och nätverk ingick. Arbetet innebar samverkan övergripande med organisationerna för Bvc, Mvc, Vårdcentraler, samt Apotek. Hon samordnade och initierade också projekt inom kommunala måltidsverksamheter: förskolor, skolor, omsorg, äldreomsorg, öppen förskola, samt hem och konsumentkunskapsämnet i grundskolan samt tillsammans med idrottsrörelse och studieförbund.

Forskningsområde

Måltidskunskap/Culinary Arts & Meal Science är ett tvärvetenskapligt forskningsämne som intresserar sig för måltider i ett helhetsperspektiv och har forskningssamarbeten med andra ämnen som intresserar sig för forskning om måltider. Inger M Jonssons forskning behandlar förståelsen för vad mat och måltider betyder i dagens samhällsliv särskilt när det gäller besöksnäringen med dess restaurangverksamheter men även för den offentliga sektorns måltider gällande helhetssyn på måltider med arbetsorganisation, arbetsförhållanden, praktiskt arbete, och gästbemötande (hospitality).  Hennes intresseområde inbegriper även utbildning och information om mat, måltider och hälsa med ett praktiskt/estetiskt/pedagogiskt perspektiv där dess symboliska och meningsbärande delar reflekteras i frågeställningar om olika synsätt på vad mat och måltider betyder med utgångspunkt i genus, klass och mångkulturellt perspektiv. I hennes avhandlingsarbete från 2004 behandlas familjemåltiden ur ett delvis mångkulturellt perspektiv.

Undervisning

Inger M Jonsson undervisar inom grundutbildning och avancerad nivå: måltidskunskapens teori och metoder, måltiden i samhällsperspektiv, medveten måltid, akademiskt skrivande. Hon ansvarar för forskarutbildningen i måltidskunskap och forskarkurser inom ämnet.

Samarbeten och uppdrag

• Utveckling av avancerad nivå – nationellt master samarbete- internationellt mastersprogram i gastronomi
• Högre seminarier med doktorandseminarier och forskar kollegier – förstärkt forskningssamarbete - forskningsansökningar.  
• Internationella konferenser inom måltidskunskap/Culinary Arts & Meal Science

 Forskningsprojekt

• Restaurangpraktiker och professionella ideal – Doktorand Lotte Wellton
• Affärsresenärers måltidsval – Doktorand Joachim Sundqvist/Örebro universitet/Umeå universitet
• Gastronomi – stad och land – Doktorand Annica Långström, Örebro universitet/Umeå universitet)
• Måltidskunskap – didaktik, profession – Seniora forskare, doktorander, adjunkter