Aktuellt inom Mat och hälsa
-
Bättre smak och aptit med hjälp av bakterier
Vi har munnarna fulla av bakterier och Örebroforskaren Alba Cuecas ska kartlägga hur de påverkar våra smaklökar. Nästa steg är hjälpa människor som förlorat delar av smaksinnet och tappat aptiten.
-
Skolmat, kost och transport på hållbarhetskonferens
Målet var en app i vilken kunder skulle kunna jämföra klimatavtryck på olika varor i matbutiken. Det var svårare än förväntat och nu tar forskarna istället fram en simulering för att testa hela matkedjan från produktion till konsumtion. Det berättade...
-
Färskaste fisken smakar inte bäst
Fisk som lagrats i 72 timmar smakar bättre än den som bara lagrats i fem timmar. Det visar en ny studie från Örebro universitet och Sveriges lantbruksuniversitet, SLU. Studien är en del av ett forskningsprojekt om hållbar fiskodling.
-
Forskare granskar proteinmyten
Numera är matbutikernas hyllor fyllda med proteinprodukter. Marknadsföringen av produkterna spär på myten om att ett högt proteinintag är viktigt för människor som tränar. Det visar en ny studie.
-
Maskiner och människor testade knäckebröd – fick samma resultat
Ett nytt forskningsprojekt har visat att en mekanisk prövning utförd av en maskin kan ge samma resultat som ett smaktest av människor. De inblandade parterna hoppas nu att knäckebrödsprojektet ska få en fortsättning i höst.
-
Utredning om skatt på skadliga kemikalier i kläder och skor
Regeringen har tillsatt en utredning om skatt på kläder och skor – för att minska användningen av kemikalier som är farliga både för miljön och vår hälsa. Åke Bergman, gästprofessor vid Örebro universitet, ingår i gruppen som ska lämna ett förslag senast...
-
Bakterier resistenta mot nya antibiotika i avloppsvattnet och i Svartån i Örebro
Örebroforskare har hittat antibiotikaresistenta bakterier både i avloppsvattnet i Örebro och i Svartån. – Bakterierna är inte bara resistenta mot gamla antibiotika utan även mot nya – alltså mot de antibiotika som används för att bekämpa multiresistenta...
-
Ny bok om hur människor använder sin makt som konsumenter
Politisk konsumtion är ofta förknippat med bojkott av kända varumärken – men det kan lika gärna handla om rasism. Örebroprofessor Magnus Boström är en av tre redaktörer bakom The Oxford Handbook of Political Consumerism. En bok om hur människor använder...
-
Över 50 ambassadörer besökte Örebro universitet
Under två dagar besökte ambassadörer från hela världen Örebro – tisdag eftermiddag var de på universitetet.
-
Forskning om Mat och hälsa lockade stor publik
Nästan 200 gäster kom till det årliga vårminglet för att höra mer om Örebro universitets satsning på Mat och hälsa.