Måltidskunskap och värdskap, Hotell- och restaurangbranschen idag, fortsättningskurs, 15 hp
I kursen ges inledningsvis en introduktion till ledarskap och verksamhetsstyrning där stor vikt läggs vid de branschjuridiska aspekterna: arbetsmiljö, livsmedelshygien samt alkohollagen. Därefter går vi över till servicekonceptet med fokus på upplevelse och perception samt omvärldsanalys och CSR (Corporate Social Responsibility).
Fördjupning
Grundnivå, har mindre än 60 hp kurs/er på grundnivå som förkunskapskrav (G1F)
Institution
Restaurang- och hotellhögskolan
Kursen ges vid följande tillfällen
-
Förkunskapskrav: 15 högskolepoäng i måltidskunskap och värdskap på G1N-nivå.
Urval: Antal avklarade högskolepoäng tagna senast sista anmälningsdag (TPBC)
Anmälningskod: ORU-V6008
-
Förkunskapskrav: 15 högskolepoäng i måltidskunskap och värdskap på G1N-nivå.
Urval: Antal avklarade högskolepoäng tagna senast sista anmälningsdag (TPBC)
Anmälningskod: ORU-V6304