Från lokal producent till konsument – hur får vi maten hela vägen fram?
27 november 2026 08:00 – 09:30
Välkommen till seminariet Food & Health @ ORU, som kommer att handla om hur lokala livsmedel kan nå konsumenterna på ett hållbart och lönsamt sätt.
Dagens gäster är Peter Samuelsson, forskare i företagsekonomi, och David Engman, ägare av restaurangen Tinget matbar.
- Datum: 27 november 2026
- Plats: Fakultetsklubben i i Entréhuset, alternativt online (Zoom).
- Tid: Seminariet pågår mellan kl. 08.45 och 09.30.
Frukost serveras från kl. 08.00.
Lokala livsmedel skapar möjligheter för både producenter och konsumenter, men distributionen är ofta en utmaning. Hur kan små, ofta säsongsbaserade volymer, och höga transportkostnader hanteras på ett hållbart och lönsamt sätt? Under seminariet utforskar vi hinder, möjligheter och samverkan för att få fler lokala livsmedel att nå fram.
Medverkande:
- Peter Samuelsson, forskare i företagsekonomi vid Örebro universitet
- David Engman, ägare av restaurangen Tinget matbar i Örebro