Matsafari bidrar till medvetna val och mer hälsosam mat
Louise Henriksson på ICA Maxi Universitetet berättade hur butiken medverkar för att hjälpa butikens kunder till medvetna val och mer hälsosam mat.
Det är i livsmedelsbutiken man träffar sina grannar och den pekas ut som den viktigaste platsen för boende i området. Butiken kan även spela en större roll för bättre matvanor och mer hälsosam livsstil.
Eftersom matvanorna är avgörande för hälsan kan ökad kunskap om den mat vi äter hjälpa oss att må bättre. Frukostseminariet, Food & Health@ORU, handlade denna gång om ”Matsafari – att upptäcka hållbar mat i matbutikens djungel”.
Natasha Webster och Marleen Lentjes forskar vid Örebro universitet om butikens betydelse i lokalsamhället och om hur människor kan få ökad kunskap om maten de äter (”food literacy”). I konceptet ”Matsafari” har de samarbetat med ICA Maxi Universitet för att utveckla forskningen och låta butikens kunder och anställda testa konceptet.
Louise Henriksson på ICA Maxi Universitetet berättade hur butiken medverkar för att hjälpa butikens kunder till medvetna val och mer hälsosam mat.
Och den hjälpen behövs. Matvanorna försämras, särskilt bland unga. Konsumtionen av frukt, grönsaker och fisk har minskat; godis och sötade drycker säljs mer. Den lokala butiken kan göra skillnad, och ICA Maxi Universitetet berättade hur de kan bidra till att hjälpa kunderna till ökad kunskap.
Tidigare har Matsafari genomförts bland annat som en del av SFI, där mammor och blivande mödrar fick guidning och för studenter på universitetet som hade Matsafari som en kursuppgift med examination i butiken.