Food and Health Centre
Hur kan vi äta oss både glada och friska?
Food and Health Centre samlar forskning, innovation och samverkan för att göra hälsosam och hållbar mat till det självklara valet. Vår vision är att maten ska smaka gott, bidra till bättre hälsa, produceras på ett hållbart sätt och vara något som människor både har råd med och gärna väljer.
Vårt nuvarande forskningserbjudande
Aktuellt hos oss
Nyheter
-
Så kan du äta hälsosammare
Vad är egentligen en hälsosam kost? I sin senaste krönika skriver professor Robert Brummer om varför hans svar låter som ett politikersvar och den viktiga anledningen till det.
-
Nu startar DeLiS – första steget mot en deeptechplattform för livsmedelsinnovation
Projektet Deeptech och Livsmedel i Samverkan (DeLiS) ska bidra till att fler forskningsresultat omsätts i hållbara innovationer, nya affärsmodeller och framtida företag inom livsmedelssektorn.
-
I Almedalen: Nyckelhålet och mer fibrer lyftes fram för bättre folkhälsa
– Vi behöver konkreta och enkla insatser som fungerar överallt – i butiken, hemma som konsument och i skolan, säger Örebroprofessor Robert Brummer.
-
Matsafari ger ökad kunskap och bidrar till hållbarhet
Den lokala livsmedelsbutiken kan bidra till ökad hållbarhet och till ökad kunskap hos kunderna. Det är målet med Matsafari, ett testcase där forskning utvecklas tillsammans med livsmedelshandlare.
-
Restauranger kan kombinera lönsamhet och hållbarhet
Lägger restaurangen pengarna på det besökarna uppskattar? Är det bättre att satsa på billiga förändringar som ger bättre bemötande än att bygga om hela lokalen? Det är frågor som studerats i ett forskningsprojekt inom Mat och hälsa, vid Örebro...
Krönikor om mat och hälsa
-
Glöm inte vitamin i ditt krisförråd med mat
De flesta av oss tänker på konserver, pasta och kanske choklad när vi fyller på våra krisförråd – men hur ofta funderar vi på hälsoaspekten?
-
Därför kan samtalet mellan hjärnan och tarmen få din mage att krångla
De flesta har känt hur magen knyter sig före ett viktigt möte eller hur aptiten försvinner vid oro. För den som lever med störningar i samspelet mellan mage och hjärna får denna kropp–själ-koppling ännu större konsekvenser.
-
Därför är små lantbruk av stor betydelse
De småskaliga lantbrukarna bidrar till samhället på fler sätt än vi ofta ser vid en första anblick. Forskare vid Örebro universitet studerar deras syn på entreprenörskap, hållbarhet och affärsmodeller.
-
Henrik Scander: Byt sill och snaps mot svenskt vin och kaviar
Henrik Scander forskningsområde är sommellerie, dryckeskombinationer och vad som konstruerar idén av ”god” smak, samt relation mellan gastronomi och hälsa.
-
Färdiglagad mat – var extra vaksam
”Din risk att dö för tidigt ökar med varje tugga av ultraprocessad mat”. Professor Robert Brummer förklarar varför han anser att det är problematiskt när relationen mellan mat och hälsa uppmärksammas i medier på det här sättet.
