Food and Health Centre
Hur kan vi äta oss både glada och friska?
Food and Health Centre samlar forskning, innovation och samverkan för att göra hälsosam och hållbar mat till det självklara valet. Vår vision är att maten ska smaka gott, bidra till bättre hälsa, produceras på ett hållbart sätt och vara något som människor både har råd med och gärna väljer.
Vårt nuvarande forskningserbjudande
Aktuellt hos oss
Nyheter
-
Ny proteinguide för äldre, så bygger du en starkare matdag
Fawzi Kadi, professor vid Örebro universitet, har tillsammans med kollegor studerat sambandet mellan protein, fysisk aktivitet och muskelfunktion hos äldre kvinnor.
-
Nu startar DeLiS – första steget mot en deeptechplattform för livsmedelsinnovation
Projektet Deeptech och Livsmedel i Samverkan (DeLiS) ska bidra till att fler forskningsresultat omsätts i hållbara innovationer, nya affärsmodeller och framtida företag inom livsmedelssektorn.
-
I Almedalen: Nyckelhålet och mer fibrer lyftes fram för bättre folkhälsa
– Vi behöver konkreta och enkla insatser som fungerar överallt – i butiken, hemma som konsument och i skolan, säger Örebroprofessor Robert Brummer.
-
Matsafari ger ökad kunskap och bidrar till hållbarhet
Den lokala livsmedelsbutiken kan bidra till ökad hållbarhet och till ökad kunskap hos kunderna. Det är målet med Matsafari, ett testcase där forskning utvecklas tillsammans med livsmedelshandlare.
-
Restauranger kan kombinera lönsamhet och hållbarhet
Lägger restaurangen pengarna på det besökarna uppskattar? Är det bättre att satsa på billiga förändringar som ger bättre bemötande än att bygga om hela lokalen? Det är frågor som studerats i ett forskningsprojekt inom Mat och hälsa, vid Örebro...
Krönikor om mat och hälsa
-
Därför ”luktar” surströmmingen
Marie-Louise Danielsson-Tham forskar om livsmedelssäkerhet samt vikten av hygien på alla plan för att förhindra spridning av infektionssjukdomar. Målet med forskningen är bland annat att reducera antalet matförgiftningar.
-
Dekantering mellan myt och mätbarhet
Henrik Scander forskningsområde är sommellerie, dryckeskombinationer och vad som konstruerar idén av ”god” smak, samt relation mellan gastronomi och hälsa.
-
Vi har tusentals livsfarliga listeriabakterier i kylen
Marie-Louise Danielsson-Tham forskar om livsmedelssäkerhet samt vikten av hygien på alla plan för att förhindra spridning av infektionssjukdomar. Målet med forskningen är bland annat att reducera antalet matförgiftningar.
-
Så kan du äta hälsosammare
Robert Brummer forskar om hälsa och hur mat påverkar vår mag- och mentalhälsa. I sina krönikor skriver han om vad kroppen behöver för att må bra. Och varför inte alla kan vara veganer.
