Svensk åkerböna i fokus när PAN Sweden deltar i DeLiS
Vad händer när forskning, råvaror och ny teknik möts? Inom DeLiS är svensk tofu av åkerböna ett av de första projekten.
Hur kan forskning om växtbaserade proteiner bli nya livsmedel på marknaden? Genom projektet DeLiS får forskare stöd att utveckla forskningsresultat till innovationer och företag. Ett av de första projekten bygger på forskning från PAN Sweden, forskningscentrumet för växtbaserade proteiner, och undersöker möjligheterna att utveckla tofu av svenskodlad åkerböna.
DeLiS är ett nytt projekt som leds av SLU Holding. Syftet är att hjälpa forskare att utveckla forskningsresultat till nya produkter, lösningar och företag.
Från forskning till innovation
Sverige har mycket forskning inom livsmedel, hälsa och teknik. Att ta en idé från forskningslabbet till en färdig produkt eller ett företag kan vara ett stort steg. DeLiS ska göra det lättare genom att koppla ihop forskare med företag, andra forskare och personer som kan hjälpa idéerna vidare.
Sverige har forskning inom livsmedelsområdet med stor innovationspotential, men vägen från forskningsresultat till marknad är ofta komplex. Med DeLiS vill vi skapa bättre förutsättningar för lovande idéer att utvecklas vidare och komma till nytta i samhället, säger Astrid Friborg, vd för SLU Holding.
En viktig del av projektet är att utforska hur avancerad teknik kan bidra till utvecklingen av framtidens livsmedel. Det kan till exempel handla om teknik som bygger på ny forskning och kan användas för att utveckla nya livsmedel eller lösa problem inom livsmedelsproduktionen.
Målet är att minst sex forskningsprojekt ska utvecklas vidare och undersöka möjligheten att bli nya produkter, lösningar eller företag. Samtidigt ska DeLiS lägga grunden för ett långsiktigt samarbete mellan forskning, företag och andra aktörer.
Projektet drivs av SLU Holding tillsammans med Sveriges lantbruksuniversitet (SLU), Örebro universitet, Örebro universitet Holding och Uppsala Innovation Centre (UIC).
PAN Sweden bidrar med kunskap om framtidens växtbaserade proteiner
Nya livsmedel kan inte bara vara hållbara och tekniskt genomtänkta. De måste också vara goda och attraktiva för konsumenten.
Det räcker inte att maten är hållbar och klimatsmart. För att människor ska välja den behöver den också vara god och ge en positiv matupplevelse. Därför är kunskap om smak, doft, textur och andra sensoriska egenskaper viktig när vi utvecklar framtidens livsmedel, säger Åsa Öström, professor i måltidskunskap vid Örebro universitet och aktiv inom PAN Sweden.
PAN-forskning bakom satsning på svensk tofu
Ett av de första projekten inom DeLiS bygger på forskning från PAN Sweden, ett forskningscentrum som koordineras av Örebro universitet. Centrumet arbetar för att öka kunskapen om växtbaserade proteiner och hållbar livsmedelsproduktion. Här undersöks möjligheten att utveckla tofu baserad på svenskodlad åkerböna.
Vi har både råvarorna och forskningskompetensen för att utveckla nya typer av livsmedel i Sverige. Nu behöver vi bli bättre på att koppla ihop forskning, teknik och företagande. Det är den möjligheten DeLiS vill ta vara på, säger Maud Langton, professor vid SLU och ledare för det svenska tofuprojektet inom PAN Sweden.
Så ska DeLiS hjälpa forskare vidare
DeLiS ska ge forskare stöd att ta sina idéer vidare. Det kan handla om rådgivning, workshops, kontakter med företag och hjälp att hitta finansiering. Företag och andra branschaktörer deltar också för att bidra med kunskap om vilka behov och möjligheter som finns på marknaden. På så sätt kan forskare få hjälp att undersöka om och hur ett forskningsresultat kan utvecklas till en produkt, tjänst eller ett företag.
DeLiS är samtidigt ett första steg mot ett långsiktigt samarbete där forskning inom livsmedel och avancerad teknik kan mötas. För PAN Sweden innebär satsningen en möjlighet att omsätta forskning om växtbaserade proteiner till konkreta innovationer som kan bidra till framtidens hållbara livsmedelssystem.
Fakta om DeLiS
Webb: https://sluholding.se/delis/
Projektnamn: Deeptech och Livsmedel i Samverkan (DeLiS)
Syfte: Att utveckla fler forskningsresultat till innovationer, affärsmöjligheter och framtida företag genom att föra samman forskning inom livsmedel och avancerad teknik.
Projektparter: SLU Holding, Sveriges lantbruksuniversitet (SLU), Örebro universitet, Örebro universitet Holding och Uppsala Innovation Centre (UIC).
Projektet finansieras med 9 miljoner kronor av Tillväxtverket genom Europeiska regionala utvecklingsfonden för Östra Mellansverige, Formas och Region Uppsala.
Kontakt:
Mats Wiktorsson
Senior Innovation & Business Advisor samt kommunikatör för DeLiS
+46 (0)70 555 91 16
