Restaurang- och hotellhögskolan

RHS studenter presenterar globala trender inom mat och måltid

studenter prlunch ICA koockkompass

Hur kommer mat och måltider se ut 2018? I ICAs Kockkompass 2018 har 6 studenter från RHS varit med och tolkat och utveckla trendiga och innovativa recept under ledning av Johan Swahn, forskare vid Örebro Universitet .


Utifrån intervjuer med tio av världens mest framstående kockar identifierades
tio heta trender, varav dessa fem är de allra mest aktuella. Trenderna konkretiseras med produkter och framförallt recept framtagna av framtidens kockar från Restaurang- och hotellhögskolan i Grythyttan.

- Jag är så stolt över deras fantastiska arbete! säger Johan Swahn om studenternas insats.

Studenterna var även med på PR-lunch där media fick smaka på framtidens trender.

Här kan du ladda ner ICA Kockkompass 2018!