Nyheter inom Mat och hälsa
-
Så kan du äta hälsosammare
Vad är egentligen en hälsosam kost? I sin senaste krönika skriver professor Robert Brummer om varför hans svar låter som ett politikersvar och den viktiga anledningen till det.
-
Nu startar DeLiS – första steget mot en deeptechplattform för livsmedelsinnovation
Projektet Deeptech och Livsmedel i Samverkan (DeLiS) ska bidra till att fler forskningsresultat omsätts i hållbara innovationer, nya affärsmodeller och framtida företag inom livsmedelssektorn.
-
I Almedalen: Nyckelhålet och mer fibrer lyftes fram för bättre folkhälsa
– Vi behöver konkreta och enkla insatser som fungerar överallt – i butiken, hemma som konsument och i skolan, säger Örebroprofessor Robert Brummer.
-
Matsafari ger ökad kunskap och bidrar till hållbarhet
Den lokala livsmedelsbutiken kan bidra till ökad hållbarhet och till ökad kunskap hos kunderna. Det är målet med Matsafari, ett testcase där forskning utvecklas tillsammans med livsmedelshandlare.
-
Restauranger kan kombinera lönsamhet och hållbarhet
Lägger restaurangen pengarna på det besökarna uppskattar? Är det bättre att satsa på billiga förändringar som ger bättre bemötande än att bygga om hela lokalen? Det är frågor som studerats i ett forskningsprojekt inom Mat och hälsa, vid Örebro...
-
Små snacks, stora frågor – ny studie om växtprotein
Under hösten startar en omfattande studie vid Örebro universitet och Food and Health Center. Det är forskare inom projektet PAN Sweden, som ska undersöka hur växtbaserade proteiner påverkar kroppen – från tarmhälsa till mentalt välbefinnande.
-
Rundabordssamtal om framtidens offentliga måltider
Food and Health Center vid Örebro universitet och Restauranghögskolan i Grythyttan bjöd, tillsammans med Region Västmanland, in till ett rundabordssamtal med fokus på forskning, utveckling och samarbete kring den offentliga måltiden.
-
Workshop om framtidens forskning inom mat och hälsa
Den 9 juni samlade Food and Health Center forskare från ett brett spektrum av discipliner till en gemensam workshop på Campus Örebro. Utgångspunkt för eftermiddagen var Innovation and Research Agenda for the Food Sector 2023, framtagen av Sweden Food...
-
RHS-dagen 2026 – framtidens måltider i fokus!
Den 4 juni samlades studenter, forskare och alumner i Gastronomiska Teatern i Grythyttan för RHS-dagen 2026. Under dagen presenterade avgångsstudenter från Restaurang- och hotellhögskolan sina examensarbeten – med ett tydligt gemensamt tema: framtidens...
-
Matsafari bidrar till medvetna val och mer hälsosam mat
Det är i livsmedelsbutiken man träffar sina grannar och den pekas ut som den viktigaste platsen för boende i området. Butiken kan även spela en större roll för bättre matvanor och mer hälsosam livsstil.
