Nyheter inom Mat och hälsa
-
Startskott för nytt internationellt masterprogram i precisionsnutrition
Örebro universitet har tagit ett viktigt steg mot att etablera ett internationellt masterprogram i precisionsnutrition. Nyligen samlades universitetet och programmets industriella styrgrupp för ett första gemensamt utvecklingsmöte, med målet att skapa en...
-
Framtidens gastronomi kräver nya samarbeten mellan forskning och näringsliv
Hur ser framtidens livsmedel ut, och vilka forskningsinsatser krävs för att möta morgondagens utmaningar? Det var några av frågorna som stod i fokus när Cecilia Warrol, verksamhetsledare för Sweden Food Arena, gästade höstens första högre seminarium vid...
-
Probiotikans effekt på hjärnan finns kvar efter avslutad kur
Effekten av probiotika på hjärnan finns kvar flera veckor efter avslutad kur. – Det utmanar konventionen att man måste äta probiotika dagligen, säger Julia Rode, forskare i biomedicin som undersöker kopplingen mellan tarm och hjärna.
-
Ny proteinguide för äldre, så bygger du en starkare matdag
Fawzi Kadi, professor vid Örebro universitet, har tillsammans med kollegor studerat sambandet mellan protein, fysisk aktivitet och muskelfunktion hos äldre kvinnor.
-
Nu startar DeLiS – första steget mot en deeptechplattform för livsmedelsinnovation
Projektet Deeptech och Livsmedel i Samverkan (DeLiS) ska bidra till att fler forskningsresultat omsätts i hållbara innovationer, nya affärsmodeller och framtida företag inom livsmedelssektorn.
-
I Almedalen: Nyckelhålet och mer fibrer lyftes fram för bättre folkhälsa
– Vi behöver konkreta och enkla insatser som fungerar överallt – i butiken, hemma som konsument och i skolan, säger Örebroprofessor Robert Brummer.
-
Matsafari ger ökad kunskap och bidrar till hållbarhet
Den lokala livsmedelsbutiken kan bidra till ökad hållbarhet och till ökad kunskap hos kunderna. Det är målet med Matsafari, ett testcase där forskning utvecklas tillsammans med livsmedelshandlare.
-
Restauranger kan kombinera lönsamhet och hållbarhet
Lägger restaurangen pengarna på det besökarna uppskattar? Är det bättre att satsa på billiga förändringar som ger bättre bemötande än att bygga om hela lokalen? Det är frågor som studerats i ett forskningsprojekt inom Mat och hälsa, vid Örebro...
-
Små snacks, stora frågor – ny studie om växtprotein
Under hösten startar en omfattande studie vid Örebro universitet och Food and Health Center. Det är forskare inom projektet PAN Sweden, som ska undersöka hur växtbaserade proteiner påverkar kroppen – från tarmhälsa till mentalt välbefinnande.
-
Rundabordssamtal om framtidens offentliga måltider
Food and Health Center vid Örebro universitet och Restauranghögskolan i Grythyttan bjöd, tillsammans med Region Västmanland, in till ett rundabordssamtal med fokus på forskning, utveckling och samarbete kring den offentliga måltiden.
