Nyheter inom Mat och hälsa
-
Därför är smaken avgörande för framtidens mat
För Åsa Öström, professor i måltidskunskap vid Örebro universitet och forskare inom PAN Sweden, är sensorisk forskning en nyckel till att förstå varför människor väljer vissa livsmedel framför andra. Målet är att bidra till utvecklingen av växtbaserade...
-
Kan svenskodlad åkerböna bli framtidens tofu?
Svenskodlade baljväxter har stor potential att bidra till framtidens hållbara livsmedelssystem. Inom PAN Sweden undersöker forskare hur åkerbönans proteiner kan användas för att skapa växtbaserade livsmedel med attraktiva texturer och funktionella...
-
PAN Sweden samlade forskning, praktik och samhälle kring den offentliga måltiden
Den 20 oktober arrangerade PAN Sweden en minikonferens med temat Den offentliga måltiden. Under dagen samlades forskare, doktorander och samarbetspartners från akademi, offentlig sektor och näringsliv för att diskutera möjligheter och utmaningar kopplade...
-
55 miljoner till forskning om kost och psykisk hälsa
Vad ska vi äta för att må bra? Det ska forskare i EU-projektet Beethoven ta reda på. – Målet är att ta fram kostråd som kan förebygga och lindra psykisk ohälsa, säger Robert Brummer, professor vid Örebro universitet.
-
PAN Sweden deltar i DeLiS
Hur kan forskning om växtbaserade proteiner bli nya livsmedel på marknaden? Genom projektet DeLiS får forskare stöd att utveckla forskningsresultat till innovationer och företag. Ett av de första projekten bygger på forskning från PAN Sweden,...
-
Gut Health- Tarmen, fibrerna och din hälsa
När magen krånglar är det svårt att vara glad och välmående. ”Gut feeling” eller magkänsla är inte bara ett uttryck för vad vi spontant föredrar utan även kopplat till känslan av en välfungerande mage och tarm
-
Internationella perspektiv stärker utvecklingen av Food & Health Centre
Under två inspirerande dagar välkomnade Food & Health Centre sitt International Advisory Board till Örebro.
-
Startskott för nytt internationellt masterprogram i precisionsnutrition
Örebro universitet har tagit ett viktigt steg mot att etablera ett internationellt masterprogram i precisionsnutrition. Nyligen samlades universitetet och programmets industriella styrgrupp för ett första gemensamt utvecklingsmöte, med målet att skapa en...
-
Framtidens gastronomi kräver nya samarbeten mellan forskning och näringsliv
Hur ser framtidens livsmedel ut, och vilka forskningsinsatser krävs för att möta morgondagens utmaningar? Det var några av frågorna som stod i fokus när Cecilia Warrol, verksamhetsledare för Sweden Food Arena, gästade höstens första högre seminarium vid...
-
Probiotikans effekt på hjärnan finns kvar efter avslutad kur
Effekten av probiotika på hjärnan finns kvar flera veckor efter avslutad kur. – Det utmanar konventionen att man måste äta probiotika dagligen, säger Julia Rode, forskare i biomedicin som undersöker kopplingen mellan tarm och hjärna.
