Restaurang- och hotellhögskolan

Örjan Kleins Stipendiefond "Den medvetna måltiden"

Örjan Kleins Stipendiefond för medvetna måltider syftar till att förena måltidens gastronomi, estetik, hälsofrämjande och ekologisk hållbarhet. Kokkonsten skall präglas av kunskap, finess och punktlighet förenad med ett klokt val av råvaror och en bra sammansättning av måltiden inspirerad av medelhavsmaten.

Vem kan bli kandidat?

Två stipendier delas ut, ett för forskning och ett för kockhantverk på 20 000 kr vardera. Studenter som utbildas eller utbildats på grundnivå eller inom forskarutbildning på Restaurang- och hotellhögskolan, Campus Grythyttan, Örebro universitet kan söka. För kockhantverk kan även studenter som studerar/at på Restaurangakademien AB söka. Kandidaterna har fokus på medvetna måltider inom restaurang, skola eller sjukhus.

Ansökan och deadline

Deadline för ansökan är den 31 mars 2022. Ansökan skickas till Örjan Klein This is an email address och Inga-Britt Gustafsson This is an email address.

Ansökan skall innehålla:

-          Ett kort CV
-          Dina tankar om den medvetna måltiden och hur du vill använda stipendiet
-          För kockhantverk: beskriv hur du arbetar eller vill arbeta med medvetna måltider
-          För forskare: beskriv din forskning inom området
-          Max 500 ord

Stipendieutdelning

Stipendiaterna utses av en jury bestående av:

  • Örjan Klein, kock matkreatör och restauratör
  • Inga-Britt Gustafsson, tidigare professor i måltidskunskap
  • Jesper Johansson, VD på Restaurangakademien
  • Karl-Magnus Edberg, kock och lärare på programmet Kulinarisk kock och måltidskreatör
  • Åsa Öström, professor i måltidskunskap och proprefekt vid Restaurang- och hotellhögskolan
  • Erika Rapp, kock, livsmedelsagronom och doktor i måltidskunskap

Stipendiet utdelas den 12 maj på Restaurangakademien i samband med en frukost med inbjudna gäster där stipendiaterna presenterar sig och sina mål.

Tidigare års stipendiater

  • Camilla Lagerqvist
  • Manfred Boström
  • Victor Hansen
  • Malin Hedberg
  • Johan Hyltner
  • Cecilia Sporre Magnusson
  • Erika Nordin Rapp
  • Sophie Berlin
  • Karl-Christian Wallberg
  • Amanda Samuelsson
  • Nicolina Karlsson
  • Sara Thörnlund Persson