Fokusområde: Mat- och hälsokommunikation
Hur kommunicerar vi hälsosam, hållbar och god mat – och hur kan det påverka samhället? Dessa frågor står i centrum för det tredje fokusområdet Mat- och hälsokommunikation, som Food and Health Center håller på att etablera.
Mat- och hälsokommunikation är ett växande forskningsområde vid Örebro universitet, som bygger på en unik kompetensprofil. Tillsammans med universitetets tvärvetenskapliga kunskap inom mat och hälsa, och den etablerade samverkansplattformen inom mat och hälsa, finns stor potential att vidareutveckla detta område.
Inom Mat- och hälsokommunikation kan forskare från medie-, kommunikations- och statsvetenskap spela en nyckelroll. Genom att kombinera samhällsvetenskaplig analys med praktiskt arbete kring receptutveckling och matkommunikation – exempelvis via insatser från Restaurang- och hotellhögskolan i Grythyttan – kan området bidra till att sprida kunskap om hållbara och hälsosamma matvanor till en bredare allmänhet.