Byt sill och snaps mot svenskt vin och kaviar
Under helger som midsommar har vi chans att inte bara utmana smaklökarna, utan också föreställningarna om vad svensk matkultur kan vara. Det handlar inte om att ersätta traditioner, utan att utveckla dem. Och att låta nya råvaror, drycker och kombinationer ta plats i våra festmåltider.
Forskning visar att det finns stor gastronomisk potential i att kombinera svenska råvaror på nya sätt, där terroir – alltså hur alla olika faktorer på en specifik plats påverkar en råvara – och tradition möter innovation och sensorisk smak. Och att svenskt vin, rätt valt, med självklarhet kan mäta sig med internationella premiumprodukter.