Måltidskunskap
Vid Restaurang- och hotellhögskolan i Grythyttan arbetar vi för en godare framtid genom maten – ekologiskt, ekonomiskt och socialt.
Genom forskning och utveckling inom måltidskunskap, gastronomi och värdskap bidrar vi till framtidens hållbara matsystem. Vi är en del av Food and Health Centre och delar visionen att hälsosam och hållbar mat ska vara det självklara valet.
Här står hela måltidsupplevelsen i fokus – från råvara och produktion till smak, hälsa, hållbarhet och människors möten kring matbordet. Genom forskning om måltider, matupplevelser och livsmedelssystem utforskar vi hur smak, kvalitet och hälsa kan förenas för att göra de goda valen enklare.
Ta del av vår expertis och erbjudande inom:
-
Sensorik & multisensorisk produktutveckling
-
Gastronomi, hantverk & hållbara måltider
-
Dryck & måltidskombinationer
-
Konsument, marknad & matkultur
-
Innovation, testbäddar & AI
-
Forskning & mångvetenskap
-
Branschsamverkan & regional utveckling