Nyheter Restaurang- och hotellhögskolan
-
Fullkornsbrödet bakat med virvelmalet mjöl överraskade i smaktestet
Kan en nygammal teknik för att mala spannmål göra fullkornsbröd både godare och mer näringsrikt? Svaret är ja. I ett nytt testcase inom Samverkansplattformen Mat och hälsa vid Örebro universitet fick brödet med virvelmalet fullkornsmjöl högst betyg.
-
Fullkornsbrödet bakat med virvelmalet mjöl överraskade i smaktestet
Kan en nygammal teknik för att mala spannmål göra fullkornsbröd både godare och mer näringsrikt? Svaret är ja. I ett nytt testcase inom Samverkansplattformen Mat och hälsa vid Örebro universitet fick brödet med virvelmalet fullkornsmjöl högst betyg.
-
Testcase: Forskare vill göra vegetariska rätter godare
Kön ringlade lång utanför Kårhuset när Vegetarian Burger Week stod på menyn. Samtidigt var lunchserveringen en del av ett testcase inom Samverkansplattformen Mat och hälsa, i samarbete med Kårhusrestaurang och PAN-Sweden.
-
Testcase: Forskare vill göra vegetariska rätter godare
Kön ringlade lång utanför Kårhuset när Vegetarian Burger Week stod på menyn. Samtidigt var lunchserveringen en del av ett testcase inom Samverkansplattformen Mat och hälsa, i samarbete med Kårhusrestaurang och PAN-Sweden.
-
Nytt sätt att uppmärksamma skickliga pedagoger – nu kan lärare bli meriterade i två steg
Örebro universitet har fått en ny pedagogisk meriteringsmodell. Framöver går det att först bli utsedd till ”meriterad lärare” – och efter det till ”excellent lärare”.
-
Örebro universitet ställer in årets akademiska högtid
Årets akademiska högtid vid Örebro universitet ställs in. Den skulle ha genomförts den 7–8 februari. – Örebro är en stad i sorg. Vi ställer nu in vår akademiska högtid med anledning av den värsta skjutningen i Sveriges historia, säger rektor Johan...
-
Hans byggnad reste 350 mil – här är Måltidens hus märkliga historia
Huset byggdes för att sälja Sverige till resten av världen. Tack vare en kamp, en kris och ett smörgåsbord i Spanien blev det i stället en symbol för svensk gastronomi. Här är den märkliga berättelsen om jubilerande Måltidens hus i Grythyttan.
-
Här är Örebro universitets nya alumner till Wall of Inspiration: ”Åren i Örebro var fantastiska”
Jens Ericsson, Joanna Hedqvist, Kalle Norwald, Johanna Gillberg och Henrik Löwdahl. Idag avtäcktes fem nya porträtt av alumner som hyllas i Örebro universitets jubileumsutställning Wall of Inspiration. – Det känns väldigt hedrande, säger sexologen Kalle...
-
Mischa Billing vinterpratar i P1 på nyårsafton: ”Fokus på doft och smak”
Har du tänkt på att melankoli kan vara ett viktigt inslag i upplevelsen av smak? Det har Mischa Billing och det är en av frågorna som hon kommer att utforska när hon är vintervärd i P1 på nyårsafton.
-
Ny forskning om hur restaurangbranschen kan locka fler
– Målet är inte att få mer dricks eller att ge restaurangen ett bättre omdöme. De vill snarare påverka gästens smak och konsumtion, säger Kajsa Hult. Hennes doktorsavhandling vid Örebro universitet handlar om serveringspersonal och deras drivkrafter.
