Nyheter Restaurang- och hotellhögskolan
-
Ny podd – ett lättillgängligt sätt att lyfta hållbarhet i högskoleutbildning
– Det finns inget facit. Det handlar om att testa och fundera på hur du som lärare, ni i ert ämne och vi som universitet behöver förändra våra sätt att tänka och undervisa, säger Hannu Larsson, lektor i informatik vid Örebro universitet.
-
Konsumenter i Sverige vill ha växtbaserat kött som liknar vanligt kött
Konsumenter som vill minska sin köttkonsumtion uppskattar köttsubstitut mer än de som är positiva till kött. Men båda grupperna vill att det växtbaserade proteinet påminner om kött i smak, lukt och konsistens. Det visar forskning vid Örebro universitet.
-
”En plats där vi kan testa nya metoder för hållbar utveckling”
– Området runt Hjälmaren passar bra eftersom det är en spegel av Sverige men på en mycket mindre yta, säger Stefan Karlsson, professor i kemi vid Örebro universitet. Han är en av forskarna som varit med i arbetet som ligger till grund för att Örebro...
-
Forskarföretaget räddar ratade viner – prisas som Årets innovatör
Varje år slängs tusentals liter vin. Genom sin forskning fann Anders Crichton-Fock, lektor i måltidskunskap, en metod för att ge gamla viner ett nytt liv. Nu prisas Anders och hans företag Grythyttan Culinary Science & Innovation som Årets innovatör 2024.
-
Stort intresse för utlandspraktik: ”En fantastisk möjlighet att testa något nytt”
Vingård i Provence, stjärnkrog i Seoul eller en ambassad i Wien. Rekordmånga studenter från Restaurang- och hotellhögskolan vid Örebro universitet har i vår valt att göra praktik i andra länder.
-
Örebro kommuns kockar laborerar fram nya rätter under workshop med Örebroforskare
Aioli och risotto på havreris och falafel på rostade gula ärtor. Det var några exempel på maträtter som Örebro kommuns kockar utvecklade under en workshop med forskningscentret PAN Sweden.
-
Här är de tre vinnarna av 2024 års pris för framstående forskningskommunikation
Stefan Jansson, professor i växters cell- och molekylärbiologi vid Umeå universitet, Lena Nordlund, vetenskapsjournalist på Sveriges Radio och Mats Eriksson, professor i omvårdnadsvetenskap vid Örebro universitet tilldelas varsitt pris för framstående...
-
Henrik Scander gästade forskarfrukost: "Ett av de viktigaste uppdrag vi forskare har"
En chans att inspirera, sprida kunskap, lyfta innovativa idéer, nätverka och hitta samarbeten med andra parter. Det är tanken bakom ORU Innovation Arenas forskarfrukost. I onsdags gästade forskaren Henrik Scander frukosten för att berätta om...
-
Alumnen Ludvig Borg ser till att Måltidens Hus köksträdgård levererar under sommaren
Även om studenterna är på sommarlov pågår det aktivitet vid Restaurang- och hotellhögskolan i Grythyttan. Ludvig Borg, alumn, jobbar som trädgårdsmästare och ger guidade visningar av köksträdgården – samtidigt som renoveringen av Måltidens Hus pågår.
-
Nya ceremonimästaren Henrik Scander: ”Jag är proffs på njutning”
Han lär ut hur restaurangbesök ska bli en fullträff – och beskriver sig som ett proffs på njutning. Snart kommer Henrik Scander att axla den viktiga rollen som ceremonimästare vid den akademiska högtiden.
