Ola Albrektsson: "Det är bara en tidsfråga innan insekter är en del av vardagskosten"
Ola Albrektsson studerade till måltidsekolog vid Örebro universitet och kämpar idag för att få oss att äta insekter, som han menar är framtidens protein. Här kan du se filmen med Ola som är en del av utställningen Wall of Inspiration.
Som barn åt han skogsmyror för att det var så gott. Med en examen från måltidsekologprogrammet försöker han sälja in myror som ”skogens kaviar”. Han äter även andra insekter med god aptit och tycker att vi ska göra likadant. Han har komponerat en rad recept med insekter och tipsar här om de två insekter han tycker är absolut godast.
Foto: Ulla-Carin Ekblom.