Restaurang- och hotellhögskolan

Fristående kurser i måltidskunskap och värdskap

Kockstudenter i uteköket vid Köksträdgården på Campus Grythyttan.

Vill du spetsa din kompetens eller är du nyfiken och vill lära dig mer om restaurang och gastronomi? Nu har du möjlighet att läsa en eller flera kurser i måltidskunskap och värdskap.

Fristående kurser som inte kräver tidigare högskolestudier

Vi har flera fristående kurser som inte kräver tidigare högskolestudier som ger dig en introduktion till yrkesmässigt sommelier- och matlagningshantverk i kombination med teoretiska insikter om drycker och livsmedel. Eller varför inte ta möjligheten att stärka din kompetens om hållbarhet med fokus på lönsamhet, jämställdhet och etik kombinerat med teorier om hospitality, service och värdskap i ett restaurangperspektiv. Du kan också låta dig introduceras till hur våra sinnen, syn, hörsel, doft, smak och känsel fungerar och hur samspelet mellan sinnena kan användas för att förstå måltidens multisensoriska komplexitet.

Kockstudenter och lärare i kök

Gastronomi I, Kulinariskt kockhantverk

Gastronomi I, Kulinariskt kockhantverk

Sommelierstudenter provar vin

Gastronomi I, Sommelleriehantverk

Gastronomi I, Sommelleriehantverk

Student Örebro universitet

Vetenskapliga utgångspunkter

Fristående kurs vid Restaurang- och hotellhögskolan

Lärare undervisar studenter

Företagande inom gastronomi

Företagande inom gastronomi

Kockstudenter och lärare i kök

Arbetsliv och ledning inom gastronomi

Arbetsliv och ledning inom gastronomi

Studenter i grythyttan

Projektarbete, Gastronomiverksamheter

I den här kursen får du möjligheten att genomföra fältstudier på riktiga verksamheter i nära samarbete med handledare. Avsikten är att lösa faktiska problem, hitta utmaningar och föreslå utvecklingsmöjligheter för verksamheter inom gastronominäringar och sedan presentera dem för mottagaren. Arbetet görs med hjälp av analytiska verktyg och vetenskapliga metoder.

Studenter i köksträdgården på Restaurang- och hotellhögskolan i Grythyttan

Avancerad nivå

På den här sidan hittar du kurser på avancerad nivå.

Fristående kurser som kräver tidigare högskolestudier och
kurser på avancerad nivå

Vi har också flera kurser på grundnivå som kräver att du har tidigare högskolestudier, dessa kan du läsa mer om via länken ovanför om du söker på ämnesområdet "Måltidskunskap och värdskap". Där hittar du även våra kurser på avancerad nivå.