Mat och hälsa
Nyheter om mat och hälsa
-
Färskaste fisken smakar inte bäst
Fisk som lagrats i 72 timmar smakar bättre än den som bara lagrats i fem timmar. Det visar en ny studie från Örebro universitet och Sveriges lantbruksuniversitet, SLU. Studien är en del av ett forskningsprojekt om hållbar fiskodling.
-
Forskare granskar proteinmyten
Numera är matbutikernas hyllor fyllda med proteinprodukter. Marknadsföringen av produkterna spär på myten om att ett högt proteinintag är viktigt för människor som tränar. Det visar en ny studie.
-
Maskiner och människor testade knäckebröd – fick samma resultat
Ett nytt forskningsprojekt har visat att en mekanisk prövning utförd av en maskin kan ge samma resultat som ett smaktest av människor. De inblandade parterna hoppas nu att knäckebrödsprojektet ska få en fortsättning i höst.