Mat och hälsa
Nyheter om mat och hälsa
-
Tio forskare skriver krönikor i Nerikes Allehanda - och i ytterligare över 20 tidningar
Tio forskare vid Örebro universitet som turas om att skriva en krönika varje vecka. Det är Nerikes Allehandas julklapp till sina läsare 2021. – Som universitetets rektor är jag mycket glad över att NA erbjudit våra forskare möjligheten att kunna bidra...
-
Bygger grunden till avancerad hälso- och miljöforskning
Forskare i EU och USA ska bygga en infrastruktur som gör det möjligt att undersöka hur människor påverkas av allt vi utsätts för – det som kallas exposom. Satsningen sträcker sig över 35 år och involverar 17 länder. Örebro universitet är nationell...
-
Grön regnbågslax odlad på insekter får tummen upp i smaktest
En odlad regnbågslax som främst ätit insekter – insekter som i sin tur är uppfödda på svenskt matsvinn. Det är resultatet av ny forskning – som stod på scenen och på menyn på årets julmingel på Restaurang- och hotellhögskolan. – Hållbara produkter som...
-
Samira Prado får 2,1 miljoner för att studera växtproteinernas effekter på hälsan
Allt fler väljer att äta växtbaserade protein men vi vet fortfarande lite om hur det påverkar vår hälsa. Nu ska Örebroforskaren Samira Prado kartlägga biomarkörer i magen kopplade till intag av proteiner från växtriket – och på så sätt utvärdera vilka...
-
Studie på cellnivå om fibrer öppnar nya möjligheter att påverka människors hälsa
Nu ska forskare bryta ner kostfibrer i små bitar och testa vilka av dessa bitar som påverkar våra celler. – Det är som att lägga pussel. Svaret vi letar efter är hur och varför kostfibrer är hälsosamma, säger Victor Castro-Alves, forskare i kemi vid...
Sense Lab - en del av Mat och hälsa
Pågående projekt inom Mat och hälsa
- Förbättrad sensorisk upplevelse för äldre
- Förutsättningar för att kommunicera om hälsosam och hållbar mat med unga
- ImprUV
- Kommunikation om "bra" mat och hälsosamma livsstilar
- MicroSens - Förbättra smakuppfattning genom att ändra oral mikrobiota
- Forskningsstudie om effekten av probiotiskt tillskott på SARS-CoV-2-antikroppssvar hos friska vuxna
- Samspelet mellan protein och kostfibrer – och vilka konsekvenser det får
- Politisk konsumtion: Konsumentmotivation och handling med särskild hänvisning till livsmedelskonsumtion och hållbarhet
- Mat i Sverige
- Ajay Arunachalam
- Lina Tingö