Aktuellt inom Mat och hälsa
-
Insekter och fodermusslor i stället för vildfångad fisk och soja i djurfoder
Insekter uppfödda på matavfall, blåmusslor som renar Östersjön och protein från svamp som matats med restavfall från skogsindustrin. Det ska ersätta soja och fisk i foder till fågel, fisk och gris. Ett nytt forskningsprojekt undersöker hela kedjan.
-
Svenska livsmedelsforskare: Använd inte begreppet ”ultraprocessat”
I dag lanseras rapporten Processade livsmedel. En av slutsatserna är att metodiken för att klassificera så kallade ”ultraprocessade” livsmedel inte är tillräckligt utvecklad och kvalitetssäkrad för att användas.
-
Fotografen och filmaren Mattias Klum i nytt samarbete med Örebro universitet
Sedan första föreläsningen på ett äldreboende tvärs över gatan från föräldrahemmet har han, i snart fyra decennier, berört människor med sina berättelser. National Geographic kallar Mattias Klum för en av vår tids viktigaste naturhistoriska fotografer....
-
Bättre ambulansvård och mer hållbara teknikföretag – här är årets Social Impact Lab
Att öka kunskapen om elskador, verka för större inkludering i föreningsidrotten, hjälpa teknikföretag att bli mer socialt hållbara och använda AI för att lyfta ambulansvården. Det är ett axplock av årets idéer till sociala innovationer som ska utvecklas...
-
Julbord utan kött? Hälften av svenskarna fattar politiska beslut när det handlar
Ett julbord utan kött i år? Örebroforskaren Carolin Zorell talade om att bryta vanor och utmana traditioner på Kungliga Ingenjörsakademins seminarium om hållbar mat. Mat har blivit politik och många ser behovet att ställa om från kött till grönt.
-
Apoteagrundare investerar i startup från Örebro universitet: ”Stora visioner”
Under sin tid som student på Örebro universitet utvecklade Mattias Djurstedt sin idé för hållbar, landbaserad odling av fisk och räkor. Nu väljer Pär Svärdson, som grundat både Apotea och Adlibris, att investera i Mattias företag.
-
Insekter och blommor – bra för klimat och hållbarhet och perfekt på tallriken
Snäckor, te på gullris och drönarlarver stod på menyn när det var sista dagen på kursen om det självförsörjande Hällefors. Studenterna på Restaurang- och hotellhögskolan imponerade på gästerna med smakrika rätter på ovanliga ingredienser.
-
"Vi har byggt in ett beroende som är svårt att ställa om från"
– Det är aldrig någon som föreslår att vi ska stänga av kylskåpet när vi pratar om hållbar matkonsumtion. Detta trots att vi är mitt i en energikris. Örebroforskaren Matilda Marshall vill ifrågasätta det självklara genom att blicka bakåt.
-
Ny studie om magbakterie kan stärka immunförsvaret hos människor med Parkinson
Örebroforskare ska undersöka om en bakterie kan stärka tarmens immunförsvar hos patienter med Parkinson – och vilka patienter som kan vara mottagliga för behandling.
-
Örebro universitet ny partner i samarbete för bättre hälsa
En mycket viktig arena för kvalificerade diskussioner kring samspelet mellan vetenskap och policy i breda hälsofrågor. Det säger rektor Johan Schnürer om ”Uppsala Health Summit”. Örebro universitet är ny partner i samarbetet.
