Aktuellt inom Mat och hälsa
-
Surdegsforskning gav stor uppmärksamhet – men påverkade inte kundernas brödval
Redan 2019 kunde forskare slå fast att ett lokalt bakat surdegsbröd är mycket nyttigare än de industriellt producerade bröden som säljs i butik. Trots det är ljus limpa fortfarande det överlägset mest sålda brödet. Det finns mycket kvar att göra för att...
-
Upptäck te till maten
Henrik Scander, forskare i måltidskunskap, vill få oss att dricka mer te till maten. I sin senaste krönika bjuder han på en rad spännande kombinationer av te och maträtter.
-
Professor Robert Brummers råd: Så äter du julbord utan att storkna
I sin senaste krönika delar Robert Brummer med sig av sina bästa tips för en godare jul – även för de som har magproblem i det dagliga livet.
-
Mat och hälsa i fokus på Stockholm Gastronomy Conference
Det är viktigt att inte glömma bort perspektivet ”hälsa och välbefinnande” när vi diskuterar hållbarhet och gastronomi. Det var ett av budskapen som Örebro universitets profil Mat och hälsa lyfte fram på Stockholm Gastronomy Conference.
-
Mat och hälsa-forskare visade ny metod för att mäta kostens effekt på mental hälsa
Hur kan man veta om en viss kost till exempel kan påverka mental hälsa på individuell nivå? Under invigningen av Precisionsmedicinskt centrum Örebro presenterade forskaren Julia Rode en metod som kan mäta just detta; så kallad funktionell hjärnavbildning.
-
"Precisionsmedicinsk forskning har stor potential att förbättra vården"
Skräddarsydda behandlingar och minskad risk för biverkningar. Det är framtiden med precisionsmedicin. Idag invigdes Precisionsmedicinskt centrum Örebro, som är ett samarbete mellan Örebro universitet och Region Örebro län.
-
”Satsningen på mat och hälsa skapar attraktivitet för vår region”
Mat, hälsa och hållbarhet stod på programmet när Örebro universitet bjöd in till höstmingel och kickoff för samverkansplattformen Mat och hälsa. – Hälsosam och hållbar mat ska vara tillgänglig för alla, säger professor Robert Brummer, vicerektor för mat...
-
Samverkansplattform inom mat och hälsa ska bidra till starkare näringsliv
Örebro universitet etablerar en samverkansplattform inom mat och hälsa - med särskilt fokus på små och medelstora företag i regionen. – Vi vill att kunskapen och kompetensen som finns på universitet inom området ska komma till nytta, säger Lavinia...
-
Ny studie visar: att äta probiotika kan göra vaccinering mer effektiv
Många blev sjuka i covid-19 trots att de var vaccinerade. Nu visar en ny studie att det kan gå att minska den risken – genom att äta tabletter med probiotika. – Vi såg att probiotika ökade halterna av antikroppar mot viruset, säger forskaren Richard...
-
Forskare ska göra det enklare för människor att äta rätt
– Kroppens behov är inte samma för alla och varierar genom livet. Vi vill göra det enklare för människor att äta rätt. Vårt mål är att hitta biomarkörer, som vi kan mäta, för att ta reda på vad som är rätt kost för just dig, säger Robert Brummer,...
