Aktuellt inom Mat och hälsa
-
Åsa Öström gästade Food & Health@ORU: ”Viktigt att samordna forskning inom hälsa med sensorik”
Professor Åsa Öström gästade seminarieserien Food & Health@ORU för att prata om både möjligheter och utmaningar när det gäller sensoriska aspekter på växtbaserade måltider.
-
Mat och hälsa i fokus när Örebro universitet möter besöksnäringen i Nora
Konsten att erbjuda hälsosamma, hållbara måltider som också är smakrika. Det stod på agendan när Örebro universitets samverkansplattform för mat och hälsa tillsammans med Bryggerikrogen i Nora bjöd in företagare inom besöksnäringen till en workshop.
-
Konsumenter i Sverige vill ha växtbaserat kött som liknar vanligt kött
Konsumenter som vill minska sin köttkonsumtion uppskattar köttsubstitut mer än de som är positiva till kött. Men båda grupperna vill att det växtbaserade proteinet påminner om kött i smak, lukt och konsistens. Det visar forskning vid Örebro universitet.
-
Göran Eriksson gästade Food & Health@ORU: ”Fick en positiv respons”
En chans att inspirera, sprida kunskap, nätverka och hitta samarbeten med andra parter. Det är tanken bakom seminarieserien Food & Health@ORU. I fredags gästade professor Göran Eriksson seminariet och berättade om hur vetenskap används för att...
-
Forskarföretaget räddar ratade viner – prisas som Årets innovatör
Varje år slängs tusentals liter vin. Genom sin forskning fann Anders Crichton-Fock, lektor i måltidskunskap, en metod för att ge gamla viner ett nytt liv. Nu prisas Anders och hans företag Grythyttan Culinary Science & Innovation som Årets innovatör 2024.
-
Food & Health@ORU öppnade möjligheter till nya samarbeten
En chans att inspirera, sprida kunskap, nätverka och hitta samarbeten med andra parter. Det är tanken bakom seminarieserien Food & Health@ORU. I fredags gästade forskaren Marleen Lentjes frukosten för att berätta om hur vi kan bidra till mer hälsosamma...
-
Studenter gav konkreta förslag på hur kursgård ska öka kunskap om hållbar mat
En bordspratare för matgästerna och en affisch för personalen i köket. – På så sätt kan vi öka intresset för och kunskap om hållbar mat, säger Mery Aljaber, en av ett 20-tal Örebrostudenter som nu är klara med sitt uppdrag av Svenska kyrkan.
-
Food & Health@ORU gav idéer till fortsatta studier: ”Diskussionen var konstruktiv”
En chans att inspirera, sprida kunskap, nätverka och hitta samarbeten med andra parter. Det är tanken bakom seminarieserien Food & Health@ORU. I slutet av februari diskuterade forskarna Scott Montgomery, Tuulia Hyötylainen och Katja Fall frågan om hur vi...
-
Örebro kommuns kockar laborerar fram nya rätter under workshop med Örebroforskare
Aioli och risotto på havreris och falafel på rostade gula ärtor. Det var några exempel på maträtter som Örebro kommuns kockar utvecklade under en workshop med forskningscentret PAN Sweden.
-
Food & Health@ORU gav Tatiana Marques möjlighet att nå ut bredare med sin forskning
En chans att inspirera, sprida kunskap, nätverka och hitta samarbeten med andra parter. Det är tanken bakom seminarieserien Food & Health@ORU. Vårens första gäst var forskaren Tatiana Marques, som presenterade forskning om kostfibrernas roll för...
