Nyheter inom Mat och hälsa
-
Han satsar på fiskodling i Örebro
Örebroalumnen Mattias Djurstedt har prisats för sin företagsidé om hållbar fiskodling. Nu satsar han på en fullskalig anläggning i Örebro – tillsammans med två världsprofiler inom området. – Vi vill göra skillnad för jordens livsmedelsförsörjning på ett...
-
”På Restaurang- och hotellhögskolan får du verktyg att förändra branschen”
En akademisk utbildning ger trygghet i en tuff bransch och öppnar dörrar för den som vill göra karriär eller vara med och förändra hotell- och restaurangnäringen i en mer hållbar riktning. Här berättar fyra studenter om hur det är att studera på...
-
Ny inventering av svenskars matvanor
Nu gör forskare vid Örebro universitet en inventering av svenskars matvanor, med särskilt fokus på invandrare från Syrien, Irak och Somalia. – Vi ska ta reda på vad människor i Sverige äter idag och uppdatera våra underlag för forskning om kost, säger...
-
TV-kocken Paul Svensson: ”Utbildning allt viktigare för framtidens hållbara gastronomi”
En hållbar matproduktion är avgörande för att nå målen i Agenda 2030. Det gör akademisk utbildning allt viktigare för den som vill jobba inom hotell- och restaurangbranschen, menar kocken och hedersdoktorn Paul Svensson. – Den akademiska världen har...
-
Ond cirkel när människor härmar varandra – istället för att göra hållbara val
En ekosmart kaffekopp i porslin eller en pappmugg. Gästerna på restaurangen kunde välja. Resultatet av studien visar att folk i samma sällskap valde samma. – Många sätter stor tilltro till att ”nudging” är ett bra sätt att förändra människors beteende...
-
Klimatsmart konsumtion – vem bär ansvaret?
Vilken typ av information behöver du för att välja rätt i mataffären? Och hur påverkar den information du får ditt beteende? Nästa webinarium inom Mat och hälsa, som sänds under våren, handlar om oss konsumenter och våra val – men vilken makt har...
-
Mat och hälsa-satsningen får stöd av KK-stiftelsen
Universitetet får 5 miljoner från KK-stiftelsen till två biträdande lektorer som stöttar Mat och hälsa-satsningen. – De kommer in i en spännande fas och kommer vara med och utveckla både utbildning och forskning, säger professor Robert Brummer.
-
Nytt EU-projekt: Ska få fler att äta hälsosammare
Hur kan vi få fler människor att äta hälsosammare för att undvika sjukdomar som diabetes. Detta har Örebroforskare fått 6 miljoner kronor från EU för att reda på – tillsammans med forskare i Storbritannien, Spanien och Italien.
-
Mischa Billing kommenterar Nobelfesten - för tredje gången
I kväll kommenterar Örebro universitets Mischa Billing Nobelfesten i SVT:s livesändning från Stockholms stadshus för tredje året i rad.
-
Ett nyttigt bröd behöver tid visar Örebroforskning
Örebroforskare jämförde de tio mest sålda bröden i butik med surdegsbröd från ett lokalt bageri. Resultaten visar att mineralerna i butiksbrödet passerar rakt igenom oss – medan nästan all näring från bageriets bröd kan tas upp av kroppen tack vare den...
