Forskargrupper
-
Hållbart arbetsliv i restaurangbranschen
Restaurangbranschen är under förändring och arbetsvillkoren för de verksamma behöver bli en del i den omdaningen. En positiv utveckling av det dagliga arbet...
-
Learning and Teaching in Hospitality, Culinary Arts, and Meal Science
Forskargruppen Learning and Teaching in Hospitality, Culinary Arts and Meal Science hämtar empiri från lärande- och undervisningssituationer inom ämnet...
-
Måltiden ur sociala och kulturella perspektiv
Måltidens betydelse för människor igår och idag utgör kärnan för denna forskargrupp. Fokus är relationer mellan människan och maten, från produktion till...
-
Sense Lab - framtidens sensoriska upplevelser
Sense Lab syftar till att bedriva unik sensorisk forskning utifrån ett tvärvetenskapligt perspektiv med fokus på framtidens mat, hälsa och hållbarhet...