This page in English

Forskningsprojekt

The construction of food and meal culture for political and commercial ends

Om projektet

Projektuppgifter

Projektstatus

Avslutat

Kontaktperson

Inger M Jonsson

Forskningsämne

Studien undersöker kommersiella möjligheterna för företagare som satsar på en egen kunskapsuppbyggnad om hur konsumenten tänker om råvaror och restaurangupplevelser med regionalt men också nationellt ursprung. I studien granskas också hur politiker i vår tid intresserar sig för måltidskulturen som ett verktyg för att utveckla regioner som lider av ekonomisk tillbakagång.

Forskare

Finansiärer

  • Lantbrukarnas riksförbund, LRF