PRO-FIBRE - Protein och fiberintagets påverkan på surrogatmarkörer för människors hälsa

Bakgrund
Växtbaserade proteiner har ofta en lägre smältbarhet jämfört med animaliska proteiner, vilket kan leda till att större mängder av icke-absorberade peptider och aminosyror når tjocktarmen. Dessa föreningar kan därefter metaboliseras av mikroorganismer som lever i vår tarm – det som vanligtvis kallas för tarmmikrobiota¹.

De mikrobiella metaboliter som bildas har visat sig kunna ha lokala effekter i tarmen, men även systemiska effekter genom att de når blodcirkulationen. Dessa förändringar kan vara positiva, men också negativa, beroende på koncentrationen av de metaboliter som produceras. Effekterna påverkas även av individens ålder, kroppsvikt, kostvanor samt tarmmikrobiotans sammansättning².

Tidigare studier har visat att en mikrobiota som domineras av släktet Prevotella är förknippad med en kost rik på kostfiber, medan en mikrobiota som domineras av Bacteroides tenderar att vara förknippad med en högre konsumtion av animaliska fetter och proteiner. Dessa grupper kan påverka vilka metaboliter som produceras som svar på intag av kostfiber^3,4.

Det är dock fortfarande oklart om dessa olika grupper – så kallade enterotyper – påverkar produktionen av fermenteringsrelaterade metaboliter på olika sätt som svar på ett högt proteinintag kombinerat med antingen ett lågt eller högt fiberintag. Det är också oklart hur dessa skillnader i sin tur kan påverka tarmhälsa, metabol hälsa och psykisk hälsa.

Syfte
Projektet syftar till att utvärdera effekten av ärtprotein i kombination med ett lägre respektive högre fiberintag på surrogatmarkörer för metabol hälsa, tarmhälsa och psykisk hälsa. Studiens primära utfallsmått är att utvärdera samspelet mellan enterotyp (Prevotella respektive Bacteroides) och en proteinrik kost som innehåller olika typer av kostfiber, med avseende på tarmhärledda metaboliter.

Ytterligare (explorativa) utfallsmått inkluderar, men är inte begränsade till:

• Surrogatmarkörer för hälsa
• Screening av metaboliter i utandningsluft
• Individuella glukosresponsprofiler
• Hjärnans aktivitet och struktur i vilotillstånd
• Stress, ångest, och sömnmönster

References:

1.Boven L, Akkerman R, de Vos P. Sustainable diets with plant-based proteins require considerations for prevention of proteolytic fermentation. Crit Rev Food Sci Nutr. Published online July 2024:1-11. doi:10.1080/10408398.2024.2352523

2.Krautkramer KA, Fan J, Bäckhed F. Gut microbial metabolites as multi-kingdom intermediates. Nat Rev Microbiol. 2021;19(2):77-94. doi:10.1038/s41579-020-0438-4

3.Chen T, Long W, Zhang C, Liu S, Zhao L, Hamaker BR. Fiber-utilizing capacity varies in Prevotella- versus Bacteroides-dominated gut microbiota. Sci Rep. 2017;7(1):2594. doi:10.1038/s41598-017-02995-4

4.Bartsch M, Vital M, Woltemate S, et al. Microbiota-Dependent Fiber Responses: A Proof-of-Concept Study on Short-Chain Fatty Acid Production in Prevotella- and Bacteroides-Dominated Healthy Individuals. J Nutr. 2025;155(11):3809-3822. doi:10.1016/j.tjnut.2025.08.034